Деревья 20-45 м высоты с колонновидными стволами, серой гладкой корой , цилиндрической кроной.
Дает твердую легкую устойчивую к воде древесину, белую или красноватую с хорошо заметными сердцевидными лучами.
Род насчитывает 9 видов, произрастающих в Европе, на Кавказе, в Восточной Азии и на Востоке Северной Америки.

Бук восточный
Дерево до 50 м высоты с колонновидным стволом, покрыты серой гладкой тонкой корой.
Доживает до 400 лет.
Древесина белого цвета с желтоватым оттенком, обладает высокими физико-механическими свойствами, но малостойка к гниению.
Применяется в мебельном производстве, производстве спортивного инвентаря .
Ареал: Кавказ, Крым, Балканы, север Малой Азии.

Бук лесной или европейский
Дерево до 30-50 м высотой с широкоцилиндрической закругленной на вершине кроной и колонновидным стволом. По морфологическим признакам и экологии очень близок к буку восточному.
Ареал: Западная Европа, в России – Калининградская область.